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2004/10/20

『チーズの楽しみ方BOOK―相性のいい食べ方・ドリンクがわかる』

チーズの楽しみ方BOOK(Kangaroo bunko)
村山重信監修
成美堂出版 762円(税別) ISBN4-415-07132-5 04.10刊

+内容+
チーズの宝庫欧州を代表する国別チーズ
簡単にできる手作りチーズ
チーズを楽しむための相性の基本
タイプ別/世界のチーズ120 相性の良さが一目でわかるチーズ・カタログ

村山重信(むらやま・しげのぶ)
チーズプロフェショナル協会理事、チーズ&ワインアカデミー東京校長、フランス・チーズ鑑評騎士の会日本支部常務理事。1944年生まれ。フランス・チーズ鑑評騎士の会の最高位「グラン・オフィシエ」、日本初のチーズ熟成士の最高位「プロフェッショネル・フロマージュ・アフィヌール」、日本で唯一のイタリア政府公認チーズテイスティング協会ONAFの「名誉マエストロ」、日本で唯一の「イタリアン・チーズ・センソリアル・プロフィラー(味覚評価)」の称号を持つ

+関連・リンク+
成美堂出版
Cheese on the Table
ゆうこ・チーズ・NET

監修のセンセイの肩書が、よく分からないけど凄すぎ。
コンテンツのチーズ・カタログは…
相性の良いドリンク、原産国/地方、風味、食べやすさ、旬、乳の種類、乳脂肪分
という表示で、素人にも分かりやすいかも。
ちなみに自分が好きなのはカマンベールとゴルゴンゾーラ。
読みたい度50%

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