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2008/07/02

『知っておきたい「味」の世界史』

宮崎正勝 著
角川学芸出版 552円(税別) ISBN978-4-04-406408-2 08.6刊

+内容+
1 塩が制した世界の歴史
2 自然界の多様な味
3 味の世界を広げた発酵
4 世界商品になった辛味と匂い
5 大航海時代と新しい味
6 砂糖が率いた嗜好品群
7 うま味追求の時代

角川ソフィア文庫
人の味覚が世界の歴史を変えてきた!「味」への希求で描くおもしろ世界史。身近な食べものを切り口にした「食」「酒」に続くシリーズ第3弾。まず人間にとって最も魅力的な砂糖の甘味、大航海時代にはスパイスの辛味やコーヒーなどの嗜好品、近代はうま味が世界史を動かしてきたことを描く。


+関連・リンク+
角川学芸出版

面白い切り口で世界史を捉えているシリーズ。
自分の中でも意外な発見があったりして。
読みたい度50%

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